Café Éthiopie Badda – Vrac 200G

5,90

Type : Moulu BIO

Région : Badda

Variété : 100% Heirloom

Altitude : 1800 – 2400m

Répertoire : Gourmand – Fruité

Disponible sur commande

UGS : cafe-ethiopie-badda Catégorie :

Description

Café Éthiopie Badda

La Corbeille vous fait découvrir le café Éthiopie Badda. Ce café renferme une texture soyeuse. Il s’agit d’un café complexe sur des notes caramélisées, fruitées et florales.

Badda signifie hautes terres en langue oromo, la langue régionale. Ce nom indique qu’il s’agit d’un café récolté à des altitudes supérieures à 1800m, au sein de la forêt éponyme du terroir d’Anfilloo. Il est produit par des petits paysans qui dévouent quelques hectares à la caféiculture sous ce vaste et riche ensemble forestier de Badda. Ce café, certifié agriculture biologique, se caractérise par des notes fruitées, d’épice et de mangue.

LES CAFÉS BREIZHILIENS

Les caractéristiques de ces cafés breizhiliens : Doux, fruité, épicé, acidulé, gourmand.. L’entreprise propose des cafés 100% Typica, 100% Moka. Les variétés de ces cafés appartiennent à la famille des Arabicas. Il existe plus de 200 variétés botaniques d’Arabicas.
Nous parlons donc de terroir. Les arômes et goûts d’un café dépendront de la variété botanique, des sols (volcaniques, argileux, etc.), de l’altitude, de l’ombrage, du séchage. Il y a donc beaucoup de paramètres.
Afin de sublimer le travail de nos agriculteurs, la torréfaction sera la prochaine étape pour développer les arômes d’un café.
Chaque café va posséder un profil de torréfaction que le torréfacteur va lui approprier. Nous parlons d’une torréfaction lente qui dure entre 12 et 20 minutes selon les crus.