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Nos recettes détox

Curry de chou et de potiron

– 1 petit chou fleur
– 200ml de lait de coco
– 1 oignon
– 1 cuillère à soupe d’huile
– Quelques brins de coriandre
– 500g de potiron
– 3 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à café de curry
– Sel & poivre

Papillote de cabillaud et petits légumes au citron vert

– 4 filets de cabillaud
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de miel
– Jus d’un citron vert
– 400g de mélange de petits pois, petites carottes et haricots verts
– aneth frais ciselé
– quartier d’un citron vert

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Nos recettes

SALADE LITCHI HIBISCUS GRENADE X4 PERSONNES

– 500 g de litchis frais
– 4 cuillères à soupe d’eau de rose grenade bien mûre
–1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Pour l’infusion :
– 25 cl d’eau
– Hibiscus( fleur séchée) vendue en vrac à la corbeille
– 1 cuillère à soupe de sucre

LA POTEE AU CHOU

– 1 chou vert
– 4 carottes
– 4 pommes de terre
– 3 saucisses de Morteau
– 2 navets
– 2 oignons
– 2 cubes de bouillon
– 6 tranches de lard
– 15 g de beurre
– Quelques brins de thym et de feuilles de laurier

CEVICHE DE BAR A LA GRENADE

– 500 g Filet de loup sans peau
– 0.5 Petit oignon rouge
-1 Petit bouquet de coriandre
-2 cuillère à soupe Graines de grenade
– 6 Citrons verts

BUCHE LITCHI FRAMBOISE X6 PERSONNES

-50 gr de sucre
-50 gr d’amandes en poudre
-2 blancs d’œufs
-250 gr de framboises fraîches
-25 gr de sucre
-40 ml de crème liquide
-4 feuilles de gélatine de 2 gr
-300 gr de litchis
-80 gr de sucre
-8 g de gélatine
-200 ml de crème liquide

Gratin de courge musquée

– 800g courge musquée
– 1 œuf
– Gruyères râpés
– Crème fraîche épaisse
– 1 noix de beurre
– Sel
– Poivre

Toast de pomme Arianne aux œufs de poisson

– 3 pommes Ariane
– 30g de miel 
– 2g de poivre de Sichuan 
– 6 pincées de fleur de sel 
– 300g de tarama 
– 8 tranches de pain d’épice 
– 40g de beurre doux
– 1 citron vert 
– Cerfeuil

CHOUX DE BRUXELLES BRAISES AUX CHATAIGNES       

– 800g choux de Bruxelles
– 350g châtaignes au naturel
– 1 pomme Golden
– 150g poitrine fumée
– 1 oignon
– 1 tablette de bouillon de volaille
– Sel & poivre

QUICHE DE CHOU KALE ET SAUMON FUME

Pour la pâte brisé si faite maison :
– 175g de farine de blé au lin
– 1 pincée de sel
– 85g de beurre
– 45ml d’eau
Pour la garniture :
– 150 de chou kale
– 3 œufs
– 25cl de crème de soja
– 130g de saumon fumé
– Persil ou aneth

COURGE SPAGHETTI EPINARDS PARMESAN

– 1 courge spaghetti
– 3 gousses d’ail émincées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour badigeonner la courge
– 1 cuillère à thé d’huile d’olive pour la sauce
– 2/3 de tasse (175ml) d’épinards tranchés
– 1/2 tasse (125ml) de crème sure
– 1 cuillère à soupe de fromage à la crème
– 1/2 tasse (125ml) de fromage Parmesan râpée
– Sel et poivre au goût
– Mozzarella râpée pour la garniture

TOPINAMBOURS ROTIS AU PAPRIKA FUME

– 500g topinambours
– 1 gousse ail
– 1 cuillère paprika fumé

GRATIN DE BLETTES

-1 bouquet de blettes
– 2 œufs
– 2 cuillère à soupe de Maïzena
– 1/4 de lait
– 1 pot de crème épaisse
– 20g de beurre
– 4 gousses d’ail
– Emmental râpé
– 3 pincée de noix muscade
– Sel & poivre

LIQUEUR DE COING ORANGE POUR NOEL

– 1kg de coing
– 1l d’alcool de fruits
– 400g de sucre
– 1 anis étoilé
– 2 oranges

GATEAU INVISIBLE LEGER AUX POMMES

– 6 pommes (environ 800g)
– 70g de farine
– 50g de sucre 10cl de lait
– 20g de beurre fondu
– 2 œufs
– 1 sachet de levure chimique
– 1 cuillère d’arôme vanille
– 1 pincée de sel

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Marché de La Turballe toute l’année

Retrouvez-nous tous les Mercredi & Samedi de l’année de 8h à 14h,  dans les Halles au Marché de La Turballe, Place du Marché derrière le Port.

Dans notre stand de 12 mètres vous y retrouverez nos produits bio & raisonnés. Grand choix de fruits frais de saison choisi par nos soins pour une qualité optimale.

N’hésitez pas!!  Que vous soyez de passage pour le weekend, en résidence vacances, à l année dans le secteur à venir nous rendre visite et goûter nos produits.

Notre équipe vous y attends!!