Salami italien

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Description

La Corbeille vous fait découvrir ce saucisson sec « Le salami » typiquement emblématique de l’Italie.

Qu’est ce que le salami ?

Il s’agit d’un type de saucisson originaire d’Italie. Cette charcuterie, dont le nom singulier est salame, se fabrique initialement à partir de morceaux de porc et de sel. Le séchage se réalise en pleine air dans un boyau. Aujourd’hui, le salami se fabrique de manière industrielle dans le monde entier avec une composition, une saveur et une couleur qui diffèrent selon les pays. Cependant, presque tous les types de salami sont assaisonnés de sel, d’un mélange d’épices et de fines herbes.

Comment le conserver ?

Il est une denrée rapidement périssable quand il est ouvert, comme toutes les charcuteries. Ainsi, un salami entamé se conserve maximum 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Comment le cuire ?

Il peut être cuit, très brièvement, notamment quand il garnit une pizza, des pâtes ou un sandwich chaud. Dans ce cas, il est cuit rapidement au four ou légèrement poêlé.

Comment le cuisiner  ? 

Le salami se déguste à l’apéritif et fait souvent partie des plateaux de charcuteries. Ce saucisson sec italien agrémente également les salades composées et garnit, des pizzas ou des sandwichs.
À noter : Ses saveurs s’accommodent particulièrement bien avec le pain de campagne, la mozzarella, le melon, la polenta et la tomate.