Tomme PUR brebis +/-100g

2,60

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Description

La Tomme Pur Brebis, ou Tome Pur Brebis, est un fromage au lait cru de brebis à pâte pressée non cuite produit en région Aquitaine dans les Pyrénées-Atlantiques.

Elle se présente sous forme de tomme fabriquée à la main au chaudron selon une méthode ancestrale.

Sa pâte est blanche pâle à ivoire et ferme parsemée des petits trous et à la texture  souple, homogène et fondante.

Sa croûte sèche passe de la couleur jaune à rouge brun.

L’affinage lent dure entre 2 et 3 mois dans des hâloirs où le fromage est régulièrement retourné et brossé.

La Tomme pur brebis offre des arômes de montagnes, d’authenticité, aux notes subtiles et parfumées avec toute la délicatesse du lait de brebis.